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袋泡茶已成為剛性需求,千億級市場在等待挖掘

作者:Admin 發布時間:2017-8-21 瀏覽:2913 次

    在中國,茶葉零售是個3000億規模的市場,存在巨大的成長空間。從銷售和品牌建設看,90%以上的茶企年銷售額不足500萬元,全國百強茶企銷售額僅占全國茶葉銷售總額的12%。并且以流通品牌與區域品牌為主,缺乏消費者個性化需求的品牌。

但中國茶企7萬家,上市茶企前四名市場份額卻不足5%,老品牌也存在這些問題:

 

1.安全問題,國內茶葉在進行檢測時大多有農殘、重金屬超標

 

2.沒有標準化,不管是茶葉品質還是價格體系都缺乏標準體系

 

3.傳統品牌老化,當年輕人成為消費主力后,品牌之間出現斷檔

 

 

 

天福、八馬、龍潤、喜茶、奈雪的茶……近幾年茶葉品牌可謂不斷涌現、創新。從20世紀80年代的幾塊一餅茶到如今上萬塊一餅茶,傳統茶企靠著禮品、收藏流通。

 

一邊是傳統高端茶,一邊是茶與飲品的結合。茶飲依舊被時代眷顧,IDG、京東、天圖等資本不斷加注,企圖在茶飲界里投出一個“星巴克”。新的消費趨勢出現,茶的價格、表現形式都有了很大轉變,消費群體也從少數的品茶人拓展到大眾消費者。 

目前,中國整體的茶葉市場3000億元,消費群體將近5億人,占總人口的36%。如此看來,市場規模之大。但我們發現傳統茶行近年來出現疲軟狀態,7萬多家茶企只有為數幾家上市,傳統茶企只服務于少數的愛茶之人,茶葉市場仍有90%以上的需求未被挖掘。

 

實際上在中國,你要把這種新的需求開發出來的話,年輕人群還剩90%以上的需求有待挖掘,因為真正喝茶的人群其實占中國人口的總數不到10%。像喜茶,他們現在做了很多事情,其實是非常正面非常積極的,因為它在教育年輕一代的市場。

如果你老在那個10%的市場里面去競爭,惡意透支市場透支信任的話,是沒有意義的。努力把這些年輕人群客戶都開發成喝茶的客戶才是未來,才不會出現供大于求的情況。現在很多茶產區都想辦法把茶做成茶餅賣出去或是收藏,其實很多是因為賣不出去。

 

 

 

現在中國人喝茶的人均消耗量都比不上英國,英國是人均1.5公斤,全中國現在是0.9公斤,當然廣東最高可能去到2.5公斤已經超過英國,但是全中國平均下來還是連英國的都達不到。

我覺得還有很多需求是可以去挖掘,不要老是盯著傳統的高價那一塊,應該想想怎么去開拓、怎么標準化,跟著大眾層面的這個產品,讓更多的人喜歡上喝茶。喜茶它是一種方式,就連貢茶可能也是一種方式,我覺得值得去提倡去探討的。

不要讓年輕人都跑去喝咖啡對吧?從小就開始培養對茶的這種依賴,因為它本身是很健康的一個產品,何樂而不為呢?

這是一個消費變革時代,為什么說茶行業值得做呢?

因為我國茶的基礎太差了,未來還有更多優秀的人才加進來,資本會推動它不斷往前發展,但像現在能做的事情已經很少了。

你看像江小白今天這個樣子其實已經走得很艱難了,因為它面對的這個競爭環境,有巨頭的碾壓,每走一步都是很難的。但新零售仍然有機會,你要去找!

現在大家的物質生活穩定了,經濟層面也有了需求。不管是文人雅士還是大眾層面,大家對喝茶的需求越來越多。像現在的辦公室都要放一套茶具,大眾對茶這個東西大概是越來越有興趣,這也是大市場的需求,因此不少資本愿意往里面投錢,雖然看不清楚未來到底哪條路是最有可能發展的。這個還在摸索,但最起碼重大需求的背景是樂觀的,所以大家愿意把錢投進來,一起等待它的價值成長。

 

 

而回歸本質,茶葉一開始就是為了滿足大眾的生活需求,它是一種生活習慣。到后來,茶葉不斷進化,演變成為商人盈利的金融屬性產品,一餅茶被炒到數萬元,它離大眾消費者也越來越遠。消費升級,人們不見得再會去購買昂貴的奢侈品,物美價優才是消費者追逐的方向。如何保證質量穩定和價格優勢,是對企業供應鏈體系提出的考驗。

另外,我們也看到,中國沒有人做袋泡茶,但袋泡茶還是有剛需的,這也說明了為什么立頓賣得這么好,還是有很多人在喝嘛,但這塊還沒有一個中國品牌出現。所以這也是紅海里面的泛藍海,一個邊緣化的東西。

 

中國茶產業“立頓詛咒”如何破解:新零售和工業4.0的深度革命

 

一直以來,很多人動輒拿立頓紅茶來說事,鼓吹中國茶業的工業化,走規模化、集約化、標準化種植與加工,但是在現有及未來的移動互聯網時代,或者叫茶業4.0時代——

商業環境發生很大的變化,由互聯網連接的消費者為主導的個性化需求會推動整個茶業重回“工匠化”“部落化”“個性化”,在一定程度上恰恰具備“逆標準化”的特征,中國茶所具備的很多特質恰恰符合了這些特點,千萬不能讓盲目的工業化弱化中國茶業的優勢。

當下,物質豐富、工業時代帶來的產能過剩明顯,消費者需要更多附著更多精神層面附加值的個性化產品,中國茶在具備日常高頻次飲品的基礎上又具備了深厚的文化底蘊、豐富的產地、季節、配比、工藝等多因素組合,并且茶葉具備非常強的產業延伸度。

比如現下的茶空間概念越來越被消費者所接受,除了推動相關茶具、家具、茶藝和插花用品等的銷售發展外,更與茶葉品牌文化互動頻繁,為茶葉產品展示營造了更加契合的空間,兼具物質屬性和精神屬性,具有深厚的“精神情感附加空間”,相比之下,工業品時代的立頓等品牌很難有如此強的可塑性。

茶業4.0時代,品牌化將會從流通品牌、供應品牌逐漸向消費品牌細分及加深,或者講未來將是一個品牌+的時代,并且這個品牌更具備動態性與人格化——

例如中國茶在種植、采摘、工藝(制茶師)、體驗(茶藝師)等諸多環節天然存在人格屬性的疊加,更容易塑造人格化的品牌(通俗來講更容易講故事、內容更豐富),如陳德華與大紅袍、鄒炳良與普洱茶,天福茗茶背后也有大量的故事在支撐天福品牌的人格化,未來通過互聯網的社交社群能力,人格化品牌還會更加下沉及細化。

不僅茶園、茶農、茶技術專家、茶藝師、茶文化學者、品牌營銷專家、茶文學等需要整合,旅游資源、文化資源、歷史資源、金融資源、渠道資源等等,也都需要站在更高的角度去整合,尤其是茶區政府和茶企,要敞開胸懷,抱著更加開放的心態,整合一些被忽視的免費資源,快速提升綜合競爭力,需要利用移動互聯網或者物聯網的連接能力,構建動態的社群營銷生態體系。

因此,茶業4.0時代,將不僅僅是滿足單一的以產品為主的銷售對象,可能是綜合性的產品及服務方案,整合資源的力度大。

這與科技化、自動化等現代技術管理并不沖突,如需要對茶葉品種的進一步良種化、種植的管理提升、種植及生產的自動化及數字化、互聯網平臺對供應鏈平臺的優化等,但不再是追求純粹的規模效率及成本,而是滿足人人互聯、物物互聯情況下柔性種植生產與個性化需求的平衡。

 

 

那么,如何充分利用及挖掘茶文化元素呢?

 

第一、提升茶葉產品本身附加價值,茶葉產品一定是要和相關的茶文化息息相關。傳統茶葉產品有傳統茶道相對應,新興茶葉產品所對應的70后的小資情調、80后的小清新、90后的萌,也都是一種文化現象。

 

 

第二、對茶文化的開發利用。各地茶葉種植歷史、傳統名茶、相關古跡被廣泛研究和利用,通過舉辦茶文化節,制作相關文化出版物和劇目,建設茶葉博物館等地域茶文化推介行為,茶葉文化與經濟互促互進,帶動產業延伸發展。

在回歸鄉土、崇尚自然、陶冶心靈、休閑放松等茶文化特性與消費者情感需求呼應融合之下,大量以茶葉產地特色與制作體驗為藍本的特色旅游項目和原先以生產為主的茶園茶鄉、制茶技藝、民間茶食完成了茶葉消費物質支撐向服務支撐的拓展轉化。

 

 

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